Millets in Hindi, मिल्ट्स हिंदी में

मिल्ट्स : मौटे अनाज

मिल्ट्स छोटे-छोटे बीज वाले अनाज हैं। आजकल इसे न्यूट्रल-सीरियल्स कहा जाता है। मिल्ट्स दुनिया में पालतू होने वाली पहली फसल है। यह कठोर वातावरण के लिए अनुकूल है। हम मिल्ट्स को फसलों की अगली पीढ़ी भी कह सकते हैं। मिल्ट्स जीवन पोषक तत्वों से भरपूर होता है और वर्तमान जीवनशैली के कारण कई स्वास्थ्य समस्याओं का समाधान कर सकता है। वे लस मुक्त हैं और एक कम ग्लाइसेमिक सूचकांक है। भारत सरकार ने न्यूट्री-अनाज के उत्पादन को बढ़ावा देने के लिए 2018 को राष्ट्रीय वर्ष के रूप में मंजूरी दी है। मिल्ट्स ही एक ऐसी फसल है जो भविष्य में महत्वपूर्ण मुद्दों का समाधान करेगी:

1. भोजन, चारा और ईंधन।
2. कुपोषण
3. स्वास्थ्य
4. जलवायु परिवर्तन



भारत में उगाए गए मिल्ट्स के प्रकार:

1. फिंगर मिलेट (नाचनि, मुन्दुअ, रगि,मन्दिका)

2. फॉक्सटेल मिलेट (कङ्ग्नि, ककुम)


3. लिटिल मिलेट (कुत्कि, शवन)


4. प्रॉस मिलेट (चेना, बर्रि)


5. कोदो मिलेट ( कोदोन, कोद्रा, कोदो)


6. बरनार्ड मिलेट (सन्वा, झंगोरा)


7. पर्ल मिलेट (बाजरा)


8. सोरघम (जोवर)

9. ब्राउनटॉप मिलेट



1. फिंगर मिलेट:

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फिंगर मिलेट (नाचनि, मुन्दुअ, रगि,मन्दिका)
फिंगर मिलेट (एल्यूसिन कोरकाना) जिसे आमतौर पर रागी के रूप में जाना जाता है, भारत में विभिन्न कृषि-जलवायु परिस्थितियों में अनाज और चारा प्रयोजनों के लिए उगाई जाने वाली महत्वपूर्ण मिलेट फसलों में से एक है। फसल को कम इनपुट की आवश्यकता होती है और 90-120 दिनों में प्रमुख कीटों और बीमारियों और परिपक्वताओं से प्रभावित होती है। भारत में प्रमुख फिंगर मिलेट उगाने वाले राज्य कर्नाटक, उत्तराखंड, तमिलनाडु, आंध्र प्रदेश, ओडिशा, झारखंड और महाराष्ट्र हैं। फिंगर बाजरा में लगभग 65-75% कार्बोहाइड्रेट, 8% प्रोटीन, 15-20% आहार फाइबर और 2.5-3.5% खनिज होते हैं। फिंगर मिलेट के दाने अत्यधिक पौष्टिक होते हैं और कैल्शियम (344 मिलीग्राम / 100 ग्राम अनाज), लोहा, जस्ता, आहार फाइबर और आवश्यक अमीनो एसिड की उच्चतम मात्रा के लिए जाने जाते हैं।



2. फॉक्सटेल मिलेट :
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फॉक्सटेल मिलेट (कङ्ग्नि, ककुम)

फॉक्सटेल मिलेट (सेटरिया इटालिका), जो दुनिया में सबसे पुरानी खेती की गई मिलेट है। इसकी खेती लगभग 23 देशों एशिया, अफ्रीका और अमेरिका में की जाती है। यह एक आत्म-परागण, छोटी अवधि, C4 अनाज, मानव उपभोग के लिए अच्छा, मुर्गी और पिंजरे के पक्षियों के लिए दना, और पशुओं के लिए चारा है। फॉक्सटेल मिलेट दुनिया में मिल्ट्स की प्रस्तुतियों में दूसरे स्थान पर है। भारत में, यह मुख्य रूप से आंध्र प्रदेश, कर्नाटक, तमिलनाडु, मध्य प्रदेश, उत्तर प्रदेश और भारत के पूर्वोत्तर राज्यों में कुछ हद तक उगाया जाता है। इसका उपयोग गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं और बीमार लोगों और बच्चों के लिए ऊर्जा स्रोत के रूप में किया जाता है। फॉक्सटेल मिलेट शरीर के चयापचय को प्रभावित किए बिना लगातार ग्लूकोज जारी करता है। मिलेट फॉक्सटेल आहार का सेवन करने वाली आबादी के बीच मधुमेह की घटना दुर्लभ है।



3. लिटिल मिलेट:

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लिटिल मिलेट (कुत्कि, शवन)
लिटिल मिलेट (पैनिकम सुमाट्रेंस) एक तेजी से बढ़ने वाला, छोटी अवधि का अनाज है जो सूखे और जलभराव दोनों का सामना कर सकता है। यह भोजन और चारा के लिए उगाई जाने वाली एक महत्वपूर्ण फसल है। यह भारत के पूर्वी घाट में पालतू है, जो श्रीलंका, नेपाल और म्यांमार के आदिवासी लोगों के बीच आहार का एक बड़ा हिस्सा रखता है। भारत में, इसकी खेती ज्यादातर मध्य प्रदेश, छत्तीसगढ़, आंध्र प्रदेश और ओडिशा के आदिवासी क्षेत्र तक ही सीमित है। यह एक अद्भुत मिलेट है जो सभी आयु वर्ग के लोगों के लिए उपयुक्त है। यह कब्ज को रोकने में मदद करता है और पेट से संबंधित सभी समस्याओं को ठीक करता है। इसका कार्बोहाइड्रेट जटिल धीरे-धीरे पचता है जो मधुमेह के रोगियों के लिए सहायक है। लिटिल मिलेट में 8.7 ग्राम प्रोटीन, 75.7 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 5.3 ग्राम वसा, 1.7 ग्राम खनिज और 9.3 मिलीग्राम लौह प्रति 100 ग्राम अनाज होता है। इसका उच्च फाइबर शरीर में वसा के जमाव को कम करने में मदद करता है। लिटिल मिलेट में पोषक तत्वों के घटक जैसे कि फिनोल, टैनिन और फाइटेट्स अन्य पोषक तत्वों के साथ प्रदान करने में महत्वपूर्ण भूमिका है।



4. प्रॉस मिलेट :
प्रॉस मिलेट (पैनिकम मिलियासीयुम) अपनी त्वरित परिपक्वता द्वारा सूखे से बचने में सक्षम है। अपेक्षाकृत कम पानी की आवश्यकता के साथ एक छोटी फसल अवधि (60-90 दिन) होने के कारण, ये सूखे की अवधि से बच जाते हैं और इसलिए, शुष्क क्षेत्रों में गहन खेती के लिए बेहतर संभावनाएं प्रदान करते हैं। वर्षा आधारित परिस्थितियों में, आम तौर पर खरीफ मौसम के दौरान प्रॉस मिलेट उगाया जाता है, लेकिन जिन क्षेत्रों में सिंचाई की सुविधा उपलब्ध है, यह लाभदायक रूप से गर्मियों में पकने वाली फसल के रूप में उच्च तीव्रता वाले रोटेशन में उगाया जाता है। यह अत्यधिक मिट्टी और जलवायु परिस्थितियों के लिए पसंद किया जाता है क्योंकि यह प्रतिकूल मौसम की स्थिति में नीची मिट्टी में भी उचित फसल देता है। प्रॉस मिलेट की खेती मुख्य रूप से मध्य प्रदेश, पूर्वी उत्तर प्रदेश, बिहार, तमिलनाडु, महाराष्ट्र, तेलंगाना, आंध्र प्रदेश और कर्नाटक में की जाती है। इसमें अच्छी मात्रा में प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, वसा, आहार फाइबर, खनिज, मैग्नीशियम, सूक्ष्म और मैक्रोन्यूट्रिएंट्स से भरपूर होते हैं जो एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं और दैनिक कामकाज के लिए पर्याप्त जस्ता, विटामिन बी 6 और लोहा प्रदान करते हैं, यह आसानी से होता है क्योंकि वे आसानी से होते हैं गैर एसिड बनाने। वे फाइबर से भरपूर होते हैं जो पेट को लंबे समय तक भरा हुआ बनाने में मदद करता है और अधिक खाने से रोकता है।


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कोदो मिलेट ( कोदोन, कोद्रा, कोदो)
5. कोदो मिलेट:
कोदो मिलेट (पपसलम स्क्रोबिकुलटम) दक्षिण अमेरिका के उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों का मूल है और 3000 साल पहले भारत में पालतू बनाया गया था। कोदो मिलेट बड़े पैमाने पर पूरे भारत में सबसे गरीब मिट्टी पर उगाया जाता है। यह अत्यंत कठोर, सूखा प्रतिरोधी और पथरीली या बजरी वाली मिट्टी पर उगने के लिए प्रतिष्ठित है। इसे कम वर्षा की आवश्यकता है। यह एक अपेक्षाकृत लंबी फसल अवधि है जिसमें अन्य मिलों के लिए 65-120 दिनों की तुलना में परिपक्व होने के लिए 100-140 दिनों की आवश्यकता होती है। कोदो मिलेट एक वार्षिक गुच्छेदार घास है जो 90 सेमी तक बढ़ती है। दाने को कठोर, कोर्नियस, लगातार भूसे में संलग्न किया जाता है जिसे निकालना मुश्किल होता है। दाने का रंग हल्के लाल से गहरे भूरे रंग में भिन्न हो सकता है। इसकी खेती मध्य प्रदेश, कर्नाटक, तमिलनाडु, तेलंगाना, आंध्र प्रदेश, ओडिशा, बिहार और महाराष्ट्र में प्रमुख है। कोदो मिलेट में अच्छी मात्रा में प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, वसा, आहार फाइबर और खनिज होते हैं। जो रोगी मधुमेह से पीड़ित हैं, उनके लिए अनाज को चावल के विकल्प के रूप में अनुशंसित किया जाता है।




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बरनार्ड मिलेट (सन्वा, झंगोरा)
6. बरनार्ड मिलेट:
बरनार्ड मिलेट (
इचिनोचलोआ फ़्रुमेन तचेआ) भारत, चीन, जापान, कोरिया, पाकिस्तान, नेपाल और अफ्रीका के अर्ध-शुष्क उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में भोजन के लिए एक मामूली अनाज के रूप में व्यापक रूप से खेती की जाती है। भारत में, बरनार्ड मिलेट मुख्य रूप से उत्तराखंड, उत्तर प्रदेश, कर्नाटक, तमिलनाडु, आंध्र प्रदेश, बिहार, गुजरात, छत्तीसगढ़ और मध्य प्रदेश में उगाया जाता है। अनियमित वर्षा का सामना करने और मौसम की बदलती परिस्थितियों को सहन करने की अपनी उल्लेखनीय क्षमता के कारण इसे सूखा तनाव सहिष्णु हार्डी फसलों में से एक के रूप में वर्गीकृत किया गया है, जो कृषि आदानों के न्यूनतम उपयोग के साथ कठोर और नाजुक वातावरण में बड़े पैमाने पर खेती की जाती है। उच्च पौष्टिक फाइबर सामग्री और लोहे, कैल्शियम, मैग्नीशियम और जस्ता खनिजों के साथ समृद्ध पौष्टिक प्रोफ़ाइल जैसे इसके पोषण संबंधी गुणों के कारण, यह स्वास्थ्य भोजन के रूप में महत्व प्राप्त कर रहा है। इस बरनार्ड मिलेट में 100 ग्राम अनाज में 11.2 ग्राम प्रोटीन, 10.1 ग्राम कच्चे फाइबर, 4.4 ग्राम खनिज और 15.3 मिलीग्राम आयरन होता है।


7. पर्ल मिलेट:
पर्ल मिलेट (पनीसेतुम ग्लौसम) दुनिया में और भारत में सबसे अधिक पाया जाने वाला बाजरा है। यह अफ्रीका और भारतीय उपमहाद्वीप में प्रागैतिहासिक काल से उगाया जाता रहा है।
3-4 मिमी के अनाज के साथ, पर्ल मिलेट की लंबाई में मिल्ट्स के सभी किस्मों की सबसे बड़ी गुठली होती है, जिसमें सोरघम (जोवर) को छोड़कर। यह लगभग सफेद, पा; ई पीला, भूरा, ग्रे, स्लेट ब्लू या बैंगनी हो सकता है। 1000 बीज का वजन लगभग 8 ग्राम के साथ 2.5 से 14 ग्राम हो सकता है। पौधे की ऊंचाई 0.5 t0 4 मीटर से होती है। पर्ल मिलेट सूखा, कम प्रजनन क्षमता और उच्च तापमान को सहन कर सकता है। यह एक ग्रीष्मकालीन फसल है जो दोहरी फसल और फसल के रोटेशन के लिए उपयुक्त है। पर्ल मिलेट में फाइटोकेमिकल्स होते हैं जो कोलेस्ट्रॉल को कम करते हैं। इसमें फोलेट, मैग्नीशियम, तांबा, जस्ता और विटामिन ई और बी-कॉम्प्लेक्स भी शामिल हैं।

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सोरघम (जोवर)
8.सोरघम:
सोरघम (सोरघम बाइकलर), कम तापमान वाली असहनीय फसल है जो कम तापमान, कीटों और रोगों के लिए प्रतिरोधी, अत्यधिक पौष्टिक और जलवायु-अनुकूल फसल है। यह दुनिया भर में उत्पादित अनाज में पाँचवें और भारत में चौथे स्थान पर है। यह लाखों लोगों के लिए विशेष रूप से अर्ध-शुष्क क्षेत्रों में प्रोटीन, विटामिन, ऊर्जा और खनिजों का एक प्रमुख स्रोत है। इसमें चावल की तुलना में एक बेहतर पोषण प्रोफ़ाइल है क्योंकि इसमें प्रोटीन, फाइबर, थायमिन, राइबोफ्लेविन, फोलिक एसिड, कैल्शियम, फास्फोरस, लोहा और बीटा-कैरोटीन शामिल हैं। इसके कारण इसे विश्व स्तर पर कुपोषण को कम करने के साधन के रूप में लक्षित किया जा रहा है। यह हृदय की समस्याओं, मोटापे और गठिया को नियंत्रित करने में भी मदद करता है।


9. ब्राउनटॉप मिलेट :
ब्राउनटॉप मिलेट (ब्राचीरिया रैमोसा (L.) स्टापफ; पैनिकम रामोसुम एल।) एक आरंभिक वार्षिक घास है जो दक्षिण-पूर्वी एशिया में उत्पन्न हुई है। यह अफ्रीका, अरब, चीन और ऑस्ट्रेलिया में उगाया जाता है। अमेरिका में, यह मुख्य रूप से दक्षिण-पूर्व में घास, चारागाह और पक्षी फ़ीड गेम के लिए उगाया जाता है। कन्नड़ में कोराले नामक भूरे रंग का मिलेट, विशेष रूप से कर्नाटक राज्य के तुमकुरु, चित्रदुर्ग और चिक्काबल्लापुरा जिलों के वर्षा मार्ग में उगाया जाता है। इस क्षेत्र में खेती और खपत के मामले में फसल लोकप्रिय है। यह ब्राउनटॉप मिलेट विभिन्न प्रकार की मिट्टी और जलवायु में उगाया जाता है। अन्य मिल्ट्स की तरह, यह एक हार्डी फसल है और अच्छी तरह से शुष्क भूमि के लिए अनुकूल है।
ब्राउनटॉप मिलेट एक वार्षिक गर्म-मौसम की प्रजाति है जो 1 से 3 फीट लंबा होता है। चिकने तनों में प्यूब्सेंट नोड्स होते हैं और एक स्थिर आधार से सीधा या खड़ा हो सकता है। पत्तियां 2.2 से 18 सेमी लंबी और 6-18 मिमी चौड़ी होती हैं; दोनों सतह चिकनी हैं। पुष्पक्रम अनिश्चित है, खुला है, एक साधारण धुरी और डंठल वाले फूलों से फैला हुआ है। इसमें 3-15 पुष्प और सफेद फूल हैं। बीज रंग में दीर्घवृत्ताभ और तन होते हैं; वे लगभग 60 दिनों में परिपक्व हो जाते हैं।
रोपण का समय: ब्राउनटॉप मिलेट को अधिकांश स्थानों पर मध्य अप्रैल से मध्य अगस्त तक लगाया जा सकता है, हालांकि बाद में रोपण के परिणामस्वरूप कम पैदावार होगी।

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